プーリアはイタリアのかかとにあたる州で東にアドリア海が広がり、海産物がおいしいです。
昔からワイン造りがさかんで、プーリアには他の州にはないブドウがたくさんあります。
イタリアではロゼワインを初夏の６月ごろ飲む風習があります。
夏はあついので冷たい白ワインや発泡性ワイン、冬は寒いので赤ワインという外気温度に合わせます。
ロゼは寒くもなく、あつくもない初夏に、12度くらいの少し冷たい温度で飲まれます。
夏の到来を待つ間、ロゼを飲みながら暑くなるのを待つのもまた風流です。
特徴としては、タンニンが少なめでスッキリとしていて、軽めです。
初夏の食前酒に適しています。
食べ合わせは、生魚のカルパッチョと合います。
特にスモークサーモンとの相性は抜群です。