トスカーナはキャンティー、キャンティークラッシコ、モンタルチーノなど
大昔からワイン造りがさかんで、世界的に有名な地域が集まっています。
ファットリア・サン・ファビアーノは1960年代にワイン造りを始めました。
トスカーナ州アレッツォの北東に位置しています。
所有する農地は850ヘクタールまで広がり、その多くは標高250メートルから400メートルまでの丘陵地で、150ヘクタール以上のブドウ栽培地を持つ3つの農地にさらに分かれています。
こちらのキャンティーは彼らの自信作でほどよいタンニンと丸みのバランスがよく、雑味がありません。
飲みやすく、多数の料理にも合わせやすいです。
前菜ならサラミや、熟成硬質チーズに合います。
ラグ―など、トマトとひき肉を使ったパスタにも合うので、メイン以外のお皿にも合います。
メインでは鶏や豚などの白身肉のグリルによく合います。