マルケ州はトスカーナ州の南に位置する小さな州です。
豊富な食材や有名ワインのあるトスカーナのせいで、忘れられがちですが、大事な州です。
毎年話題の白トリュフで言えば、ピエモンテが有名ですが、マルケにもすばらしい白トリュフがあります。
しかも知名度が低い分、お手頃な価格で手に入れられる穴場です。
ヴェルディッキオはすっきりフレッシュで、旨味があるワインになる、マルケ州の土着品種です。
キレもあり、雑味がなくバランスがとれていて味わいがあります。
食べ合わせとしては、お刺身やお寿司、カルパッチョなどの生魚料理の他、
ワインビネガーの効いたサラダにも合います。